みなさん、こんにちは。ネクストソリューションズの髙尾です。

小学生くらいのときに、
初めてカウンターの目の前で握ってくれるお寿司屋さんに両親と行きました。
そのお寿司屋さんは、すごく繁盛していて、
店内には数人の職人さんがお客様と雑談をしながらお寿司を握っていました。

私もカウンターで食事をしていると
職人さんが私に
「嫌いなネタはあるかい？」
と聞いてくれたんです。

私は、サバやアジなどの光り物全般が苦手だったので、伝えると
「なんで苦手なんだい？」
とさらに質問され、
「光り物特有の生臭さがどうにも我慢ができないんです。」
と話しました。

その話を聞いた職人さんは
サバの巻き寿司を作ってくれて、
「具材はサバだけど、臭みを消すために大葉と刻んだガリを入れて、
最後に白ごまを上にかけたから臭みはないから食べてみな。」
と勧めてくれました。

食べてみたら、職人さんがいうように、
全然臭みがなく、もう一皿注文するほどおいしかったです。

今振り返ると、

さりげなく

お客様の苦手な食べ物を食べれるようにお手伝いができる職人さんって
本当にすごいな、と思いました。

それを言い換えると
雑談の中で、お客様の悩みや理由を聞いて、その解決策を提供し、
お客様を満足させたことになります。
これを、どのお客様にもおこなっているからこそ、
私やお客様との信頼関係を築けて繁盛していたのかなと思いました。

ブログを読んでくださる方の中で、
信頼関係の築き方に悩んでいる方がいましたら、
お客様との雑談でお悩みを聞き取ることから初めてみてください。

私も、この職人さんみたく、悩みを抱えているお客様に対して
悩んでいることを聞いて、解決策を提案し
一人でも多くのお客様に喜んでいただけるような活動をしたいと思います。


ブログを読んでいただきありがとうございました